养生就是保持膳食营养的均衡

养生就是保持膳食营养的均衡饮食是人体营养的来源，也是维护人体正常运转的前提。但日常生活中往往由于工作压力，生活压力等诸多因素，饮食中的养生细节被人们遗忘了。葱炒上几个菜，狼吞虎咽一顿饭就解决一天的所需的营养，长期如此很容易造成营养缺乏。导致身体虚弱。也极易降低人体免疫力，提高人体患病风险。因此，需要从烹饪的源头就要规避这种风险，确保在饮食中获取最多的营养物质，使人体得到最大的补养。平常养生最重要的就是日常生活中的饮食，健康的饮食就是从食材开始。合理的搭配食材，能很好的发挥食疗效果，反之不仅不会得到营养的补充，可能还会伤到身体。1，互补效应。各种食材所含的营养素质的种类和数量不同，可彼此取长补短，互相弥补不足，如动物性食品，和植物性食品搭配，就会提高蛋白质的营养价值。另外肉类食物中含蛋白质，脂肪多，含维生素少，而豆类蔬菜中含大量的维生素，但缺乏蛋白质和脂肪。若把两者适当搭配，营养互补，就能大大提高食品的营养价值，这就是营养互补效应。2，强化效益。就是指强化某种食材的营养效果。如煲猪脑汤一般会选择有补脑作用的天麻等药材。二者结合，会提高猪脑的健脑益智功效。再如煮银耳羹，可以加雪梨增强润肺功效，或者放点儿大枣增强补血作用。这就是食材搭配的强化效应。和@美食大叔东北学做养生菜用食补代替药补。

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