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大学生DNA鉴定羊肉串：66样品真羊肉只占2成

楚天都市报讯 图为：媒体曾报道，有老鼠肉冒充的羊肉流入部分省市

据中国之声《新闻纵横》报道夏天到了，傍晚到大排档烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人在夏天最喜欢的一种休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯通过DNA来检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。

安徽大学2009级生物科学专业大四毕业生薛纯是一名动物爱好者，他担心一些无良商家会捕杀流浪动物来降低烤肉串成本。经过和论文指导老师协商，他决定将 测试烤肉串里肉的种类 作为自己的毕业论文研究方向。

想法一决定，薛纯便开始了实施的过程。他用了两个月的时间，足迹踏遍了合肥四个主城区，从合肥66个摊点买了66串烤肉串回来作为样本。

接着，薛纯开始用基因结合各种分子生物手段对样本里的DNA进行检测，最后对比全球基因库确认肉的种类。然而，检测结果让薛纯和老师大跌眼镜，这些肉串中，羊肉含量只有19.7%，猪肉占69%，其他的有鸡肉、鸭肉，还有个别的出现牛肉。薛纯说，这种基因检测技术目前已很成熟，检测得出的结论是100%准确的。

他表示，现在普通市民也开始关注起食品安全问题，他愿意为此作出更多努力，以前是在实验室进行操作，而如果把相关活动进行商用，必须得到法律层面的认可。

(楚天都市报)

编辑：邓达 来源：楚天都市报【打印】

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