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加锌饮料补锌不靠谱

发布时间:2021-01-05 11:53:09 阅读: 来源:电阻器厂家

加锌饮料补锌,不靠谱

“微量元素检测太不靠谱”,近日,微量元素检测被推向舆论的风口浪尖。微量元素,在人体内的含量少到以毫克计算,却是困惑数亿家长的大心病:孩子到底缺不缺?该不该查?   其中,被查出缺锌的孩子,在微量元素检查中成为“大户”。紧随其后的是各种补锌药品、食品大行其道。那么,究竟如何判断孩子是否缺锌?缺锌真的与孩子食欲有关吗?怎样才能有效补锌?如何科学地认识微量元素“锌”呢?   判断缺锌需留意细节   现在,由于生活水平的提高,人们对营养素开始逐渐认识,微量元素锌越来越受到大家的重视。孩子缺锌成为家长们最头疼的事情,可是家长怎么来判断宝贝是否缺锌了?   家长往往通过两种情况来判断孩子是否缺锌,一种是孩子不爱吃饭。只要是孩子出现不爱吃饭的情况,家长就会想到是缺锌导致的。二是家长看见孩子头发的发质不是特别好,也经常会想到是缺锌导致的。   其实,家长的这些判断方式存在很大误区。缺锌,是可以导致孩子不吃饭,但是缺锌不是导致孩子不爱吃的全部原因。比如,吃饭的环境、孩子缺铁,都可能导致孩子不爱吃饭。婴儿时期,在添加辅食的阶段,如果没有正确添加辅食,孩子没有咀嚼食物的能力,也会导致孩子在一段时期不好好吃饭。   缺锌,也确实会导致头发发质不好,但是,也需要综合判断。孩子缺铁、缺乏蛋白质等同样会影响发质发育的质量。   零食是缺锌的罪魁祸首   随着食品加工工艺的进步,现在五颜六色的零食多种多样,颜色鲜艳味道香甜,特别吸引孩子们的眼球。加上家长都把孩子当成宝贝,尤其在吃的方面,宝贝要什么,家长都会尽量满足。但科学家长期研究发现,吃含有过多人工色素合成的食物,会加速体内的锌流失。可以说,五颜六色零食是孩子缺锌的最大祸首。   锌,是构成人体味蕾素的重要原料,起着支撑、营养和分化蓓蕾的作用。另外,锌也是口腔黏膜上皮细胞结构、功能、代谢的一个重要营养因素。当人缺锌的时候味觉素就会减少,造成味觉素正常更新障碍,会使舌苔的黏膜增生,角化不全,还会减少唾液中的磷酸酶分泌,由于磷酸酶的分泌减少,加上舌苔黏膜的增生,使得人有了重口味增加的要求。从而导致人挑食,偏食,厌食,甚至异食癖的发生。   由于锌对人体味觉的功能和作用,商家抓住消费者的心理,通过微量元素检查、广告等等手段忽悠家长,把一些营养素的作用扩大化,宣称自己的食品里加锌、加钙、加铁,家长在给孩子选择食物时,便常常被误导。   也许商家宣传的产品里的确含有某些营养素,但是,商家仅仅从单一方面说缺乏营养素会造成的后果,会出现的症状,却对整个食品危害孩子健康的方面闭口不谈。很多家长也不能做全面的考量,只从孩子的某些症状去对号入座,于是,买了过多的“含有营养素”的零食给孩子吃。看着孩子对零食爱不释手,有些家长还会欣慰地认为,这样的食品孩子爱吃,而且很营养。殊不知,孩子成长所需的微量元素正在随吃下去的“营养食品”一点儿一点儿流失。   加锌的饮料弊大于利   人们在电视中常常看见这样的广告:宝宝不吃饭,家长追着跑,喝了加锌的某种饮料,“酸酸甜甜胃口棒,吃饭就是香”。这些饮料真的那么神奇,真能让孩子吃饭香,头发好,以后不会出现多动症吗?家长是不是需要大量购买给孩子食用呢?我的答案是否定的。   因为我们需要全面衡量食物对健康的影响,而不是单纯看是否添加了某种营养素,也许对孩子的健康危害已经远远大于添加进去的那点“营养成分”了。   有不少喝过含锌儿童饮料的孩子的家长反映,孩子喝了这些饮料后有了龋齿。分析食品标签中配料表,我们不难找到孩子龋齿的原因。食品标签中配料表的标注顺序是从多到少的排列。首先我们在配料表中看到的是水,就是说饮料里含量最多的是水;第二位是白砂糖,饮料中除了水就是白砂糖;第三是乳粉(脱脂,全脂乳粉);剩下的才是食品添加剂,羧甲基纤维素钠,乳酸,柠檬酸,食用香精等等,其中可能也确实标注有添加了葡萄糖酸锌。先不说添加的营养素有多少,大家细数过里面添加剂的数量吗?市面上销量很好、名气很大的一种添加锌的儿童饮料,食品添加剂多达18种。   不评判食品添加剂好不好,因为在国家允许的范围之内,添加是没有问题的。但加锌饮料,重点在哪里,重点在锌。再以上述知名品牌加锌儿童饮料为例,的确,我们在配料表中也看到了葡萄糖酸锌的影子,可配料表中最多的是水,其次是白砂糖。再看营养成分表,200毫升一份的营养成分中含有13克的糖,也就是说,给孩子喝饮料补锌的同时,每喝一瓶就给宝贝吃了13克的糖。糖多了会怎么样?   首先,容易出现龋齿。每年的9月20日是世界爱牙日,卫生部9月11日发布的数据显示,我国5岁儿童的乳牙患龋率为66%,在世界上处于较高水平,12岁儿童的恒牙患龋率也达到29%。   其次,出现肥胖,诱发糖尿病。糖可以说是全能量食物,不含其他营养素,直接影响着孩子的血糖水平。白砂糖属于双糖,由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成,进入孩子的消化系统后被简单分解就可以入血,而且升糖指数很高。同时,锌还影响着胰岛素、生长素和性激素。如果长期吃含糖量高的食物,反而会加速锌的流失,进而影响胰岛素的分泌,胰岛素分泌出现异常是诱发糖尿病的因素之一。   再有就是糖会扰乱我们的味觉神经,对于味觉发育还不完善的孩子影响就更大了。而饮料中其他的食品添加剂,包括食用香精等,也会扰乱孩子的味觉发育。   准确判断科学补锌   在这里,我简单给大家介绍一下科学判断孩子缺锌的方法。对于4—6个月的宝贝,看母亲在怀孕的时候,特别是孕后期,是否经常吃一些含锌丰富的食物?在7个月以后,要注意添加的辅食,看是否添加有动物肝脏。还可以看孩子是否出现反复的口腔溃疡,免疫力低下等情况,由此进行综合判断。   如果孩子确实缺锌,应该怎样去科学合理的补锌呢?   含锌的食物一般在海产品中,红肉中,动物肝脏中都是锌的极好来源。我们可以经常吃点海产品,动物肝脏,粗、杂粮。干果中,谷类胚芽中含锌也都很丰富。但是应注意的是,在加工的过程中,人们过于追求精细,有时反而会导致大量的锌流失掉了。   ■延伸阅读   微量元素锌的作用   锌是维持人体生命必需的微量元素之一,锌对小宝宝更加重要,在生长发育、智力发育上,锌都有不可磨灭的功绩。   作为人体必需的微量元素,锌对人体的贡献主要有:   合成多种酶   人体脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢都离不开一类特殊的蛋白质——酶的参与。酶有很多种,而其中的许多又离不开锌。就目前所知,锌与人体内近300种酶的活性有关。人体就像一个永不停息的化工厂,每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。如果没有了锌,这化工厂可能就要停产了。   促进生长发育   锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢,因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化,尤其是DNA复制。另外锌可以加快细胞的分裂速度,使细胞的新陈代谢保持在较高水平上,所以锌对于处于生长发育期的婴幼儿十分重要。   增强免疫功能   在微量元素中,锌对免疫功能的影响最为明显。锌能增强巨噬细胞的吞噬能力,从而发挥杀菌作用。   促进智力发育   锌能促进脑细胞发育和分裂,为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能起重要作用,大脑中海马是学习记忆的重要核团,而海马内锌含量最高。此外,锌还参与神经分泌活动,使记忆功能和反应能力加强。   增强食欲   锌是味觉蛋白的基本成分,味觉蛋白又被称为味觉素,对味觉有着重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用,缺锌时,口腔黏膜细胞发育不全,易于脱落阻塞味蕾小孔,这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激,从而导致味觉敏感度降低,食欲下降。锌还能增强消化系统中羧基肽酶的活性,促进消化,增强食欲。   (文·黄廷伟)

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