几道家常菜看起来很简单

几道家常菜看起来很简单

吃饭是每天必须要做且离不开的事情，按时进餐可以为我们的身体提供足够的能量和营养维持身体各个器官的新陈代谢，因此按时吃饭非常重要。今天给大家推荐几道简单家常菜，一起来看看。

芥蓝炒腊肉

食材：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许

做法：

1、锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。

2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

芦笋炒蘑菇

材料：口蘑；芦笋；黑胡椒；盐；黄油；蒜；

做法：

1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末。

2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。

3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒。

4、尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。

小贴士：蘑菇吃盐，所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐。

清蒸黄骨鱼

材料：黄骨鱼，大蒜，姜葱，生抽，盐，料酒，油适量。

做法：

1、将新鲜的黄骨鱼洗净，处理好后，划上刀口。

2、然后在鱼身上抹上盐和酒腌一会，放上葱结和姜片。

3、然后将蒸锅中水烧开，放入蒸锅中，蒸7分钟左右，关火虚蒸5分钟。

4、然后捡去葱结，倒掉汁水，撒上葱花待用。

5、炒锅中倒少许油，放入蒜末炒香，加生抽，炒匀后淋在鱼身上即可。

红烧腐竹

材料：腐竹200克、五花肉100克、蒜3瓣、蒜苗20克、八角1个、干辣椒4个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、老抽5毫升、胡椒粉4克、盐少许、油适量。

做法

1.干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。

2.五花肉切成肉块；准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜。

3.锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。

4.加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。

5.水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。

6.倒入清水和腐竹持平即可，再加入适量的盐、姜片和大蒜，盖上锅盖大火焖5分钟。

7.5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。

TAG标签：